制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細如龍須的面條。

熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。

煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

熟餡心要用（）來增加黏度。

咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。

下屬于蛋面類面團的是（）。

在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質，學好（）的使用量和使用方法。

餡心原料去外殼時，把外殼破得太碎會影響（）質量。