最新試題
魚膠凍的硬度主要取決于（）
魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）
制作肉皮凍時，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。
制作肉湯時，若想使湯更清澈，可（）
制作豬蹄湯時，為了使豬蹄更軟爛，可（）
制作雞湯時，為了使雞肉的營養(yǎng)更多地融入湯中，可（）
制作鴨湯時，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）
制湯過程中，湯的味道會隨著時間的變化而（）
制作魚骨湯時，魚骨需要先（）
制凍時，為了增加凍品的彈性，可以加入（）
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