在制作肉凍時(shí)，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。

魚(yú)茸在制作過(guò)程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）

制作牛肉湯時(shí)，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。

制作高級(jí)清湯時(shí)，需要使用（）來(lái)澄清湯液。

魚(yú)膠凍的硬度主要取決于（）

在制作水果凍時(shí)，為了防止水果變色，可以加入（）

蝦茸在制作過(guò)程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）

制作魚(yú)湯時(shí)，為了使湯更白，可以在煮制過(guò)程中（）

制湯過(guò)程中，撇去浮沫主要是為了（）

豬肉茸在制作過(guò)程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）