單項(xiàng)選擇題造成作品呆板、沒(méi)有生氣的原因是()。

A.餐具太多
B.原料品種太多
C.盤(pán)中空白太少
D.盤(pán)中空白太多


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1.單項(xiàng)選擇題烹調(diào)過(guò)程中投放加碘鹽的最佳狀態(tài)是()。

A.高溫下
B.低溫下
C.菜肴出鍋前
D.菜肴長(zhǎng)時(shí)間加熱前

2.單項(xiàng)選擇題整雞出骨的第一步驟是()。

A.去翅骨
B.去頸骨
C.去腿骨
D.去背骨

3.單項(xiàng)選擇題制作香蕉魚(yú)卷時(shí),香蕉應(yīng)改刀成()。

A.片形
B.條形
C.塊形
D.丁形

5.單項(xiàng)選擇題脂肪對(duì)人體有著重要的功能不包括()。

A.提供能量
B.保護(hù)臟器
C.維持體溫
D.氧氣的運(yùn)輸