下列屬于病源微生物的是（）

低酸度酒精陽性乳在成分上與常乳相比，其（）等含量比常乳低。

光線照射在乳上會發(fā)生光線的（）及激發(fā)產(chǎn)生熒光等。

當(dāng)加酸凝固時，酸只能和酪蛋白酸鈣、磷酸鈣起作用而產(chǎn)生凝固現(xiàn)象，白蛋白、球蛋白均不受影響。（）

異常乳可分為（）等幾大類。

初乳的理化特點：（）含量高，其中蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽尤為突出，蛋白質(zhì)中乳白蛋白、乳球蛋白特別高。

脂肪上浮指殘存的脂肪酶復(fù)活，分解脂肪，聚集成碎塊，可采取以下哪些措施有效改善（）

球膜組成包括磷脂、脂蛋白、腦苷類、蛋白質(zhì)、核酸、酶、痕量元素和結(jié)合水。（）

乳的主要成分包括（）

將脂肪分解為丙三醇和游離脂肪酸的物質(zhì)是（）