具有抗氧化性的植物化學物有（）

蛋白質尤其是動物性蛋白攝入過多，對人體的害處有（）

（）以提高一種或幾種礦物質的水平，或者使食物中的礦物質變得更容易被利用。

富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）

鰣魚由于魚肉本身水分含量較高，采用（）的烹調方法，保持了魚肉中的水分，使魚肉肉質保持細嫩，便于消化、吸收。

茶葉中嘌呤堿類主要有（）

氨基葡萄糖的主要食物來源有（）

食材切成（）放置時，營養(yǎng)素通過刀的切口與空氣中的氧接觸的機會增多，氧化而破壞的程度也增高。

大豆中的抗營養(yǎng)因子如（）會使人體產生不適。

孕早期應維持孕前平衡膳食，如果早孕反應嚴重，應該（）