面團發(fā)酸應該加入（）中和。

酵母發(fā)酵可以產生（），使制品蓬松。

薩琪瑪屬于（）面點。

川式點心的代表品種是（）

果醬屬于（）

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

生產面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

面包以（）為主要生產原料。

面包酵母可分為（）種。

攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。