最新試題
面包酵母可分為（）種。
高筋面粉適用于（）
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
吉士粉呈（）
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
能提高面團筋性的原料是（）
蘇式糕點口味重（）
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
面團發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）