能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。

老婆餅是（）點(diǎn)心。

水晶蝦餃屬于（）

高筋面粉適用于（）

為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

烙餅適宜用（）

適合烙熟的品種是（）

杭州小籠包是（）面點(diǎn)。

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。