全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

水晶蝦餃屬于（）

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。

能增加面點甜味的是（）

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

果醬屬于（）

為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應刷一層（）

戚風蛋糕灌模完成后（）

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。