最新試題
雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
薩琪瑪屬于（）面點。
高筋面粉適用于（）
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
面團發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
水晶蝦餃屬于（）
蘇式糕點口味重（）