適合烙熟的品種是（）

吉士粉呈（）

寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

九層馬蹄糕的主料是（）

適合用澄面做面皮的是（）

攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

烙餅適宜用（）

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。