為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）

能增加面點甜味的是（）

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

適合烙熟的品種是（）

戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

面包酵母可分為（）種。

為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）