最新試題
能提高面團筋性的原料是（）
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
戚風蛋糕灌模完成后（）
果醬屬于（）
蘇式糕點口味重（）
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
面團發(fā)酸應該加入（）中和。
寧波湯圓屬于（）面點。
為了增加面團的筋性，可以加少量（）
九層馬蹄糕的主料是（）