判斷題搓形要求使制品外部緊密,外形規(guī)格,整齊一致,表面光潔。
您可能感興趣的試卷
最新試題
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)是()
題型:單項(xiàng)選擇題
老婆餅是()點(diǎn)心。
題型:單項(xiàng)選擇題
攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用()肉餡的絞制。
題型:單項(xiàng)選擇題
蘇式糕點(diǎn)口味重()
題型:單項(xiàng)選擇題
九層馬蹄糕的主料是()
題型:單項(xiàng)選擇題
水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了()
題型:單項(xiàng)選擇題
會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
為了增加面團(tuán)的筋性,可以加少量()
題型:單項(xiàng)選擇題
吉士粉呈()
題型:單項(xiàng)選擇題
高筋面粉適用于()
題型:單項(xiàng)選擇題