單項(xiàng)選擇題糯米的特點(diǎn)是硬度低，（），漲性小。
A.粘性小
B.粘性大
C.黏性大
D.黏性小
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1.單項(xiàng)選擇題米主要產(chǎn)于我國(guó)（）浙江等地。
A.江蘇南部
B.江蘇北部
C.江蘇
D.浙江
2.單項(xiàng)選擇題我國(guó)大米以（）產(chǎn)量最高，四川，湖南，廣東等省產(chǎn)量的大米都是秈米。
A.糯米
B.粳米
C.秈米
D.粟米
3.單項(xiàng)選擇題優(yōu)良的梗米品種“京西稻”出在（）。
A.天津
B.北京
C.南京
D.云南
4.單項(xiàng)選擇題去掉稻殼的稻米是糙米，糙米是由（）部分。
A.六
B.五
C.四
D.三
5.單項(xiàng)選擇題大米由稻谷脫殼碾制而成，按米的品質(zhì)可分為（）梗米和糯米。
A.玉米
B.秈米
C.粟米
D.小米
最新試題
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面包酵母可分為（）種。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
能提高面團(tuán)筋性的原料是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
果醬屬于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
適合烙熟的品種是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
適合用澄面做面皮的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題