單項(xiàng)選擇題蜜錢(qián)是先去皮去核后,切成片和塊,經(jīng)糖液泡制后()而成的制品。

A.陰干
B.烘干
C.曬干
D.風(fēng)干


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1.單項(xiàng)選擇題干果是鮮果的實(shí),核仁和植物()的加工制品。

A.根
B.莖
C.葉
D.種子

2.單項(xiàng)選擇題豆制品,主要是指以()或其他豆類(lèi)為原料的各種制品。

A.白豆
B.黃豆
C.紅豆
D.綠豆

3.單項(xiàng)選擇題水產(chǎn)品種大蝦去殼,挑去(),切成丁或硬成泥茸。

A.蝦筋
B.蝦腸
C.蝦線
D.蝦內(nèi)臟

4.單項(xiàng)選擇題有的菌類(lèi)必須剪去()后切碎使用。

A.菌帽
B.菌腣
C.菌根
D.菌稍

5.單項(xiàng)選擇題香菇漲發(fā),一般每千克可漲發(fā)()千克濕料。

A.2-3
B.3-4
C.4-5
D.5-6