單項(xiàng)選擇題（）是指攝入了含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的食品或者把有毒有害物質(zhì)當(dāng)食品攝入后出現(xiàn)的非傳染性的急性、亞急性疾病。
A.嘔吐
B.腹瀉
C.食物中毒
D.急性胃腸炎
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1.單項(xiàng)選擇題中國(guó)居民平衡膳食寶塔中要求成人每日油脂的攝入量不超過（）克。
A.5-10
B.10-15
C.15-20
D.25-30
2.單項(xiàng)選擇題下列為特定人群腦食指南的人群是（）。
A.少兒
B.教師
C.婦女
D.醫(yī)生
3.單項(xiàng)選擇題脯食制度是指把全天需要的（）按定的次數(shù)、定時(shí)間間隔和定數(shù)量分配到各餐的一種制度。
A.蛋類
B.肉類
C.飲料
D.食物
4.單項(xiàng)選擇題日本膳食模式的特征之一是（）。
A.以動(dòng)植物食物并重
B.以動(dòng)物性食物為主
C.以植物性食物為主
D.以蔬菜類食物為主
5.單項(xiàng)選擇題食酷的酸味來自于其中含有的一定量的（）。
A.脂肪酸
B.醋酸
C.琥珀酸
D.乳酸
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以下哪種是制作油條時(shí)判斷油溫合適的方法（）？
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以下哪種是制作桃酥時(shí)防止桃酥變形的方法（）？
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以下哪種是制作蛋撻時(shí)讓蛋撻液更細(xì)膩的方法（）？
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中式面點(diǎn)中，“蛋黃酥”的層次分明主要依靠（）。
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以下哪種是制作奶黃包時(shí)讓奶黃餡更細(xì)膩的方法（）？
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以下哪種是制作粽子時(shí)讓粽子更緊實(shí)的方法（）？
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以下哪種是制作饅頭時(shí)防止饅頭回縮的方法（）？
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中式面點(diǎn)中，“南瓜餅”的南瓜需要（）。
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制作豆沙包時(shí)，豆沙餡太稀可以（）。
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中式面點(diǎn)中，“千層油糕”的特點(diǎn)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題