單項(xiàng)選擇題為了保證食品安全，保障（）身體健康和生命安全，制定《中華人民共和國食品安全法》。
A.公眾
B.工人
C.農(nóng)民
D.學(xué)生
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1.單項(xiàng)選擇題面點(diǎn)立式攪拌機(jī)零部件有三種，使用時要根據(jù)原料（）的不同進(jìn)行選擇。
A.質(zhì)量
B.性狀
C.多少
D.大小
2.單項(xiàng)選擇題面點(diǎn)師炸制面點(diǎn)品種時，（）后不能離開現(xiàn)場，以免發(fā)生事故。
A.放入生坯
B.加入油
C.制作中
D.以上都是
3.單項(xiàng)選擇題出材率是表示原材料（）程度的指標(biāo)。
A.采購
B.消耗
C.需求
D.利用
4.單項(xiàng)選擇題企業(yè)進(jìn)行嚴(yán)格的成本核算能促進(jìn)加工制作、經(jīng)營部門不斷提高（）和經(jīng)營服務(wù)水平。
A.管理
B.質(zhì)量
C.技術(shù)
D.成本
5.單項(xiàng)選擇題面點(diǎn)間的地面必須每（）請潔一次。
A.周
B.天
C.兩天
D.班次
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以下哪種是制作春卷時防止春卷皮破裂的方法（）？
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制作糖火燒時，紅糖需要（）。
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