單項(xiàng)選擇題企業(yè)進(jìn)行嚴(yán)格的成本核算能促進(jìn)加工制作、經(jīng)營(yíng)部門(mén)不斷提高（）和經(jīng)營(yíng)服務(wù)水平。
A.管理
B.質(zhì)量
C.技術(shù)
D.成本
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1.單項(xiàng)選擇題面點(diǎn)間的地面必須每（）請(qǐng)潔一次。
A.周
B.天
C.兩天
D.班次
2.單項(xiàng)選擇題用干酵母發(fā)酵在（）以下，不超過(guò)一小時(shí)，面團(tuán)不產(chǎn)酸。
A.30℃
B.40℃
C.45℃
D.50℃
3.單項(xiàng)選擇題下列不得銷(xiāo)售和加工的水產(chǎn)品有（）。
A.死黃鰭
B.死甲魚(yú)
C.死河蟹
D.以上都是
4.單項(xiàng)選擇題糧豆類中有毒有害物質(zhì)污染來(lái)源是（）。
A.工業(yè)廢水
B.生活污水
C.包裝材料
D.以上都是
5.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于河豚毒素說(shuō)法不正確的是（）。
A.毒素作用神經(jīng)系統(tǒng)
B.卵巢和肝臟毒性最大
C.肌肉中一般不含毒素
D.加熱至100℃即可分解
最新試題
以下哪種是制作肉夾饃時(shí)鹵肉的關(guān)鍵調(diào)料（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作燒麥時(shí)，糯米需要（）。
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制作發(fā)糕時(shí)，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。
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中式面點(diǎn)中，“驢打滾”的名字由來(lái)是（）。
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中式面點(diǎn)中，“褡褳火燒”的形狀像（）。
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中式面點(diǎn)中，“黃橋燒餅”的特色是（）。
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制作煎餅果子時(shí)，刷的醬料通常有（）。
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以下哪種是制作桃酥時(shí)防止桃酥變形的方法（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“梅干菜餅”的特色在于（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作糖火燒時(shí)，紅糖需要（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題