單項(xiàng)選擇題中式面點(diǎn)中，“驢打滾”的名字由來(lái)是（）。

A.形狀像驢打滾
B.制作過(guò)程像驢打滾
C.源于一個(gè)傳說(shuō)
D.以上都不是


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題以下哪種是制作蛋撻時(shí)讓蛋撻液更細(xì)膩的方法（）？

A.過(guò)篩
B.攪拌時(shí)間長(zhǎng)
C.增加雞蛋
D.減少牛奶

2.單項(xiàng)選擇題以下哪種是制作油條時(shí)讓油條更蓬松的因素（）？

A.面團(tuán)醒發(fā)充分
B.油溫適中
C.揉面次數(shù)多
D.以上都是

3.單項(xiàng)選擇題制作包子皮時(shí)，搟皮的要領(lǐng)是（）。

A.中間厚邊緣薄
B.厚度均勻
C.盡量搟薄
D.越大越好

4.單項(xiàng)選擇題以下哪種是制作麻花時(shí)讓麻花更酥脆的關(guān)鍵（）？

A.炸兩遍
B.增加酵母
C.多揉面團(tuán)
D.減少油脂

5.單項(xiàng)選擇題以下哪種是制作饅頭時(shí)防止饅頭回縮的方法（）？

A.關(guān)火后立即開(kāi)蓋
B.關(guān)火后燜一會(huì)
C.蒸制時(shí)間延長(zhǎng)
D.提高蒸汽壓力