單項(xiàng)選擇題下列不得銷售和加工的水產(chǎn)品有()。
A.死黃鰭
B.死甲魚
C.死河蟹
D.以上都是
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1.單項(xiàng)選擇題糧豆類中有毒有害物質(zhì)污染來源是()。
A.工業(yè)廢水
B.生活污水
C.包裝材料
D.以上都是
2.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于河豚毒素說法不正確的是()。
A.毒素作用神經(jīng)系統(tǒng)
B.卵巢和肝臟毒性最大
C.肌肉中一般不含毒素
D.加熱至100℃即可分解
3.單項(xiàng)選擇題下列對食物中毒表述正確的是()。
A.為寄生蟲病
B.食源性腸道傳染病
C.非傳染性急性或亞急性疾病
D.暴飲暴食引起的急性胃腸炎
4.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中,可引起食品污染的途徑是()。
A.農(nóng)藥殘留
B.土壤中含重金屬超標(biāo)
C.儲藏過程中細(xì)菌污染
D.以上都是
5.單項(xiàng)選擇題一般人群膳食指南十條之一提出,多吃蔬菜、()和薯類。
A.蛋類
B.肉類
C.魚類
D.水果
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以下哪種是制作油條時(shí)讓油條更蓬松的因素()?
題型:單項(xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中,“驢打滾”的名字由來是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
制作煎餅時(shí),翻面的時(shí)機(jī)是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
以下哪種是制作饅頭時(shí)防止饅頭回縮的方法()?
題型:單項(xiàng)選擇題
制作燒麥時(shí),糯米需要()。
題型:單項(xiàng)選擇題
以下哪種是制作麻花時(shí)讓麻花更酥脆的關(guān)鍵()?
題型:單項(xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中,“銀絲卷”的特色是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
以下哪種是制作油條時(shí)判斷油溫合適的方法()?
題型:單項(xiàng)選擇題
制作發(fā)糕時(shí),為了使其發(fā)酵均勻可以()。
題型:單項(xiàng)選擇題
以下哪種是制作肉夾饃時(shí)鹵肉的關(guān)鍵調(diào)料()?
題型:單項(xiàng)選擇題