單項(xiàng)選擇題()是人們在待定的職業(yè)活動(dòng)中所適應(yīng)遵循的行為規(guī)范的總和。
A.職業(yè)道德
B.崗位道德
C.社會(huì)公德
D.家庭道德
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1.單項(xiàng)選擇題食物中毒屬于()疾病。
A.傳染性
B.地區(qū)性
C.大眾性
D.非傳染性
2.單項(xiàng)選擇題職業(yè)道德建設(shè)的關(guān)鍵是企業(yè)()職業(yè)道德的建設(shè)。
A.一般員工
B.領(lǐng)導(dǎo)干部
C.一線人員
D.后勤人員
3.單項(xiàng)選擇題餡心是指將(),經(jīng)過精細(xì)加工處理,調(diào)制拌和,包入米面等坯皮內(nèi)的心子。
A.制餡原料
B.動(dòng)物原料
C.植物原料
D.水產(chǎn)原料
4.單項(xiàng)選擇題講究質(zhì)量就是要求企業(yè)員工在生產(chǎn)中、必須做到(),精雕細(xì)琢,精益求精。
A.一絲不茍
B.齊心協(xié)力
C.全心全意
D.態(tài)度端正
5.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中()是與餐飲業(yè)相關(guān)的法律。
A.《刑法》
B.《教育法》
C.《婚姻法》
D.《食品安全法》
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以下哪種是制作肉夾饃時(shí)鹵肉的關(guān)鍵調(diào)料()?
題型:單項(xiàng)選擇題
以下哪種是制作桃酥時(shí)防止桃酥變形的方法()?
題型:單項(xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中,“南瓜餅”的南瓜需要()。
題型:單項(xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中,“豌豆包”的豌豆需要()。
題型:單項(xiàng)選擇題
以下哪種是制作饅頭時(shí)防止饅頭回縮的方法()?
題型:單項(xiàng)選擇題
制作韭菜盒子時(shí),韭菜需要()。
題型:單項(xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中,“芝麻餅”的表面通常會(huì)()。
題型:單項(xiàng)選擇題
制作燒麥時(shí),糯米需要()。
題型:單項(xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中,“糯米糍”的外皮主要原料是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
以下哪種是制作粽子時(shí)讓粽子更緊實(shí)的方法()?
題型:單項(xiàng)選擇題