單項選擇題職業(yè)道德建設(shè)是增強(qiáng)企業(yè)()的手段。
A.凝聚力
B.吸引力
C.開發(fā)力
D.引導(dǎo)力
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1.單項選擇題“泡心法”適合于干磨粉和()粉團(tuán)的調(diào)制。
A.濕磨粉
B.糯米粉
C.秈米粉
D.小米粉
2.單項選擇題制作果脯餡的原料是:果脯,白糖,大油(),金(京)糕,麻油。
A.熟面粉
B.生面粉
C.大米粉
D.糯米粉
3.單項選擇題下列不為法定節(jié)假日的是()。
A.國慶節(jié)
B.春節(jié)
C.元旦
D.母親節(jié)
4.單項選擇題北方地區(qū)制作油炸糕的面坯以()熟粉團(tuán)為主。
A.糯米面
B.粳米面
C.黃米面
D.秈米面
5.單項選擇題冷水面坯是用()以下的水與面粉調(diào)制的面坯。
A.30℃
B.40℃
C.50℃
D.60℃
最新試題
中式面點(diǎn)中,“銀絲卷”的特色是()。
題型:單項選擇題
中式面點(diǎn)中,“芝麻餅”的表面通常會()。
題型:單項選擇題
制作發(fā)糕時,為了使其發(fā)酵均勻可以()。
題型:單項選擇題
制作豆沙包時,豆沙餡太稀可以()。
題型:單項選擇題
中式面點(diǎn)中,“南瓜餅”的南瓜需要()。
題型:單項選擇題
以下哪種是制作油條時讓油條更蓬松的因素()?
題型:單項選擇題
中式面點(diǎn)中,“千層油糕”的特點(diǎn)是()。
題型:單項選擇題
中式面點(diǎn)中,“棗糕”的主要原料是()。
題型:單項選擇題
以下哪種是制作肉夾饃時鹵肉的關(guān)鍵調(diào)料()?
題型:單項選擇題
中式面點(diǎn)中,“豌豆包”的豌豆需要()。
題型:單項選擇題