中式面點中，“千層油糕”的特點是（）。

中式面點中，“糯米糍”的外皮主要原料是（）。

中式面點中，“豌豆黃”的主要原料是（）。

制作韭菜盒子時，韭菜需要（）。

以下哪種是制作蛋撻時讓蛋撻液更細膩的方法（）？

中式面點中，“蔥油餅”的關鍵步驟是（）。

中式面點中，“驢打滾”的名字由來是（）。

以下哪種是制作桃酥時防止桃酥變形的方法（）？

制作糖火燒時，紅糖需要（）。

以下哪種是制作油條時判斷油溫合適的方法（）？