單項選擇題芫荽氣調的指標是（）
A、O28%，CO28%
B、O26%，CO22%
C、O22%，CO20%
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1.單項選擇題萵筍貯藏過程中常會出現(xiàn)莖部發(fā)紅，裂球現(xiàn)象和腐爛等，裂球現(xiàn)象出現(xiàn)的原因是（）
A、高溫
B、高濕
C、凍害
2.單項選擇題韭菜采后呼吸強度高，采后處理不當很快使葉片發(fā)黃腐爛，因此要防止這種現(xiàn)象出現(xiàn)就采取的措施是（）
A、及時運輸
B、預冷
C、通風貯藏
3.單項選擇題芹菜的不同品種耐藏性差異較大，一般分為空心和實心，顏色有深淺之分，較耐貯藏的品種是（）
A、實心深色
B、空心淺色
C、實心淺色
4.單項選擇題大白菜貯藏過程要把好下列關鍵五一節(jié)（）
A、熱點
B、凍點和爛點
C、A和B
5.單項選擇題大蔥貯藏的適宜環(huán)境條件是（）
A、0℃，65—70%
B、5℃，65—70%
C、0℃，95—98%
最新試題
在其他條件相同的情況下，含水量高的果蔬一定比含水量低的果蔬在貯遠過程中更易失水。
題型：判斷題
以含氧高的有機酸為底物的有氧呼吸，RQ值〉1。
題型：判斷題
在某些情況下，接近冰點附近或靠近臨界溫度下發(fā)生冷害的程度比中間溫度下發(fā)生的冷害程度要高。
題型：判斷題
葉菜類的腐爛主要由細菌引起。
題型：判斷題
在采后果蔬的貯藏保鮮過程中，有氧呼吸和無氧呼吸是同時存在的，只是無氧呼吸所占比例很小。
題型：判斷題
同一產區(qū)的同種產品，夏季品種更容易遭受冷害。
題型：判斷題
一旦發(fā)生生理病害后不久就會有病源菌侵入而轉變成侵染性病害，加速腐爛，以致癥狀無法識別。
題型：判斷題
控制采收后果蔬的（）作用已成為果蔬貯藏技術的中心問題。
題型：填空題
下列哪些果實在采后過程中，我們可以辨別出其從生理成熟到完熟的明顯變化？（）
題型：多項選擇題
無氧呼吸產生的能量少，對果蔬貯藏保鮮是有利的。
題型：判斷題