法國(guó)汁是微甜的。

金槍魚、橄欖是制作法式尼斯沙拉的原料。

配菜的作用是使菜肴的價(jià)值更高。

兩種以上的海鮮拼盤不用符合兩種以上海鮮的海鮮拼盤制作工藝。

配菜的作用是使?fàn)I養(yǎng)搭配合理。

凈膛后的禽類要及時(shí)清洗干凈。

海鮮塔林中三文魚餡的口味可以重一些。

青口、生蠔等是制作海鮮拼盤的原料。

將切好的鵝肝放入盤中，導(dǎo)入牛奶浸泡30分鐘，既能泡出血水，又能增香。

沙拉醬是為沙拉調(diào)味的汁醬，通常人們也稱它為沙拉少司或沙拉調(diào)味汁。