常在主菜后食用的是甜點沙拉。

清洗表面屬于家禽的初步加工方法。

凈膛后的禽類要及時清洗干凈。

肥而不膩、風味濃厚是鵝肝醬的成品要求。

以植物油、白醋為主要原料，加入食鹽和胡椒粉調(diào)味而成的是美式法國沙拉醬。

蛋黃薄荷醬不屬于新鮮香料調(diào)味汁。

海鮮在進行烹制前不需要用清水清洗。

冷菜的品種只有冷少司、冷汁類、冷肉類、沙拉類及其他類。

新鮮香料調(diào)味汁是用中餐中常見的香料來調(diào)制的。

金槍魚、橄欖是制作法式尼斯沙拉的原料。