蔬菜蓉湯不用另加淀粉，而是依靠原料所含的淀粉來增加濃度。

禽肉餡的口味不能太重。

蔬菜蓉湯，又叫“蔬菜泥湯”是將蔬菜放入基礎(chǔ)湯中燉爛，然后經(jīng)攪打粉碎制成的濃湯。

通過沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。

制作雞肉酥派所用的雞蛋取蛋清即可。

海鮮塔林中三文魚餡的口味可以重一些。

以植物油、白醋為主要原料，加入食鹽和胡椒粉調(diào)味而成的是美式法國沙拉醬。

清洗表面屬于家禽的初步加工方法。

制作禽類派常常會用到油皮面團。

沙拉醬是為沙拉調(diào)味的汁醬，通常人們也稱它為沙拉少司或沙拉調(diào)味汁。