制作禽類派常常會用到油皮面團。

海鮮在進行烹制前不需要用清水清洗。

配菜的作用是使菜肴的價值更高。

禽肉餡的口味不能太重。

制作海鮮拼盤時，將基圍蝦、青口、扇貝煮熟的過程中可以加入一些白葡萄酒。

新鮮香料調味汁是用中餐中常見的香料來調制的。

通過沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。

將切好的鵝肝放入盤中，導入牛奶浸泡30分鐘，既能泡出血水，又能增香。

制作雞肉酥派所用的雞蛋取蛋清即可。

創(chuàng)意拼盤可多一些自由發(fā)揮，還要盡量選取一種顏色。