單項選擇題（）彈性減弱，失去固定作用，會使蛋黃靠向蛋殼。
A.系帶
B.蛋黃膜
C.蛋黃內(nèi)容物
D.胚胎
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1.單項選擇題食鹽的營養(yǎng)強化劑一般是（）
A.鎂
B.碘
C.鈣
D.磷
2.單項選擇題制作奶酪焗豬排時的配料其中有（）
A.烤土豆
B.炸土豆
C.焗土豆
D.炒面條
3.單項選擇題西餐普遍使用的谷物--大米的英文名稱為（）
A.rice
B.race
C.rye
D.wheat
4.單項選擇題制作煮魚蝦卷時的輔料其中有（）
A.奶油少司
B.荷蘭少司
C.漁夫少司
D.魚子少司
5.單項選擇題穆斯林少司是在荷蘭少司內(nèi)加入（）即可。
A.計司粉
B.熱開的牛奶
C.攪起的奶油
D.攪散的蛋黃