西式烹調(diào)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實(shí)施。

肉類(lèi)布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。

制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。

將海鱸魚(yú)的魚(yú)尾朝（），魚(yú)背朝向自己放置。

番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。

關(guān)于圓體魚(yú)加工取料的六檔描述錯(cuò)誤的是（）。

俄羅斯菜肴的特點(diǎn)是（）。

魷魚(yú)的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。

羊肉類(lèi)原料的切割工藝與牛肉基本相同。

用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開(kāi)。