以下不適合制作扇貝的方法的是（）。

關(guān)于煙熏肉類說法錯(cuò)誤的是（）。

咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。

曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。

以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。

蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。

以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。

用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時(shí)停止動(dòng)作。

以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是（）。

蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。