單項(xiàng)選擇題“braised chichen with cream tarragon sauce”的意思是()
A.奶油蒔蘿燴雞
B.黃油燜筍雞
C.紅花燴海鮮
D.奶油龍蒿燜雞
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1.單項(xiàng)選擇題脂肪不具備的生理功用是()
A.供給熱能
B.促進(jìn)脂溶性維生素的吸收
C.構(gòu)成身體組織細(xì)胞
D.提供必需氨基酸
2.單項(xiàng)選擇題制作千島汁的主要原料有馬乃司、()煮雞蛋、酸黃瓜等。
A.番茄少司
B.蕃芫荽末
C.法式芥末
D.沙拉油
3.單項(xiàng)選擇題制作水果冷湯時(shí)原料會(huì)有()
A.葡萄酒
B.玉米粉
C.白蘭地
D.瓊脂粉
4.單項(xiàng)選擇題牛舌的初加工首先是用()將舌根部的血污清洗干凈。
A.冷水
B.熱水
C.沸水
D.稀鹽水
5.單項(xiàng)選擇題“stewed lamb with potato”的意思是()
A.土豆?fàn)Z牛肉
B.土豆?fàn)Z羊肉
C.番茄燴牛肉
D.番茄燴羊肉
最新試題
下列關(guān)于制作意大利披薩說法錯(cuò)誤的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。
題型:判斷題
以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
曼諾底少司的制作加入(),加熱至沸騰。
題型:單項(xiàng)選擇題
關(guān)于煙熏肉類說法錯(cuò)誤的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
蝦肉肉質(zhì)鮮嫩,以下不是制作蝦肉的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。
題型:判斷題
番茄冷湯制作需要用到的材料是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于()公布實(shí)施。
題型:單項(xiàng)選擇題