單項(xiàng)選擇題制作鐵扒帶骨牛扒的配菜有()
A.烤土豆
B.黃油米飯
C.燜酸菜
D.煮土豆
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1.單項(xiàng)選擇題以下選項(xiàng)中有利于提高蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的是()
A.蘋果與梨同食
B.牛肉與羊肉同烹
C.胡蘿卜與白蘿卜同煮
D.豬肉與粉條同燉
2.單項(xiàng)選擇題雞的()兩側(cè)各有一條雞柳肉。
A.三叉骨
B.V型鎖骨
C.肋骨
D.脊骨
3.單項(xiàng)選擇題用于煎、炒、燴雞的初加工時(shí),應(yīng)將剔下雞翅的雞胸部橫切成()
A.2~3塊
B.4~5塊
C.6~7塊
D.8~9塊
4.單項(xiàng)選擇題約克郡布丁的主要原料是面粉、()、雞蛋、熟豬油等。
A.糖水
B.蜂蜜
C.奶油
D.牛奶
5.單項(xiàng)選擇題下面表示“麥片粥”的英文詞組是()
A.sandwich
B.barley
C.cereal
D.pan cake
最新試題
以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小,呈黑色、黑灰色或深綠色的()產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。
題型:判斷題
曼諾底少司的制作加入(),加熱至沸騰。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
將海鱸魚的魚尾朝(),魚背朝向自己放置。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雞分割可分為三大類,雞腿、()和雞脯。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下不適合制作扇貝的方法的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于制作意大利披薩說法錯(cuò)誤的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
俄羅斯菜肴的特點(diǎn)是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西式烹調(diào)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于()公布實(shí)施。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題