單項(xiàng)選擇題（）是指食品生產(chǎn)、加工、保存等過程中添加和使用的少量化學(xué)合成物質(zhì)或天然物質(zhì)。

A.食品著色劑
B.食品添加劑
C.膨松劑
D.食品原料


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1.單項(xiàng)選擇題我們在制作泡菜時(shí)的原料有（）

A.白酒
B.丁香
C.茴香
D.羅勒

2.單項(xiàng)選擇題制作泡菜時(shí)要把燙好的蔬菜（）

A.加鹽腌漬
B.放入冷湯中
C.自然涼透
D.用冷水沖涼

3.單項(xiàng)選擇題一般制作泡菜的原料有（）

A.紅酒醋
B.紅椒粉
C.干辣椒
D.白里香

4.單項(xiàng)選擇題鱘魚體長一般在（）左右。

A.60厘米
B.1米
C.3米
D.2米

5.單項(xiàng)選擇題在電氣設(shè)備故障情況下，必須有（）、電氣隔離等電擊防護(hù)措施。

A.接地保護(hù)
B.接零保護(hù)
C.自動切斷操作
D.自動切斷供電