單項選擇題食用菌營養(yǎng)豐富，是膳食中（）的良好來源。
A.維生素A
B.維生素PP
C.維生素C
D.維生素D
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1.單項選擇題大豆的加工方法不同，其消化率也不同，下列選項中消化率最高的是（）
A.燉豆腐
B.煮黃豆
C.炒豆芽
D.煮豆?jié){
2.單項選擇題豌豆中的蛋白質(zhì)屬于（）
A.不完全性蛋白質(zhì)
B.半完全性蛋白質(zhì)
C.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
D.完全性蛋白質(zhì)
3.單項選擇題觸電者的生命能否得救，在事故現(xiàn)場主要取決于能否盡快脫離電源和（）
A.能否盡快搶救
B.能否盡快判斷觸電原因
C.人工呼吸
D.正確的緊急處理
4.單項選擇題根據(jù)（）規(guī)定，痢疾、傷寒，病毒性肝炎和活動性肺結(jié)核病患者，不能從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。
A.《憲法》
B.《民事訴訟法》
C.《食品衛(wèi)生法》
D.《工商法》
5.單項選擇題金槍魚的肉色是（）
A.橙黃色
B.暗紅色
C.粉紅色
D.淡白色
最新試題
下列關(guān)于奶油少司的說法，正確的是（）。
題型：單項選擇題
法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復(fù)合沙拉。
題型：判斷題
背開出骨時運刀應(yīng)做到（）。
題型：單項選擇題
魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。
題型：單項選擇題
將海鱸魚的魚尾朝（），魚背朝向自己放置。
題型：單項選擇題
咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。
題型：單項選擇題
將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。
題型：單項選擇題
以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。
題型：單項選擇題
羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。
題型：判斷題
下列關(guān)于制作意大利披薩說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題