蒸制液體可以是水或蔬菜基礎湯，常常加（）和香料等。

以下不是制作釀雞蛋花的成品標準的是（）。

肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。

制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。

法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復合沙拉。

以下不適合制作扇貝的方法的是（）。

關于煙熏肉類說法錯誤的是（）。

下列關于奶油少司的說法，正確的是（）。

魷魚的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。

下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。