腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會用（）等原料。

取雞內臟時，需要先將（）剝離。

因為鴨身細長，最好是只切分成四塊，用來（）。

以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？

整鴨處理是會用到的工具包括（）。

以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

肉鴿去骨后一般會將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。

西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。

（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。