單項(xiàng)選擇題衛(wèi)生技術(shù)的目的是改善勞動(dòng)條件、（）

A.減少傷亡事故的發(fā)生
B.預(yù)防職業(yè)病的發(fā)生
C.減少不必要的浪費(fèi)
D.預(yù)防食物中毒


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1.單項(xiàng)選擇題一般基礎(chǔ)湯按色澤的不同分類可分為（）

A.一種
B.二種
C.三種
D.四種

2.單項(xiàng)選擇題德式菜大多使用（）作為配菜。

A.米飯
B.酸菜
C.通心粉
D.玉米

3.單項(xiàng)選擇題我們用的微波爐其工作原理是（）

A.將電能轉(zhuǎn)換成微波
B.將熱空氣轉(zhuǎn)換成微波
C.將燃?xì)廪D(zhuǎn)換成微波
D.將微波轉(zhuǎn)換成熱空氣

4.單項(xiàng)選擇題炸的傳熱形式是（）

A.對(duì)流
B.對(duì)流與傳導(dǎo)
C.傳導(dǎo)
D.對(duì)流與輻射

5.單項(xiàng)選擇題布朗少司屬于（）

A.熱少司
B.冷少司
C.冷調(diào)味汁
D.甜食少司