單項(xiàng)選擇題根據(jù)工程上的規(guī)定，交流安全電壓為（）
A.36V和12V
B.24V和12V
C.48V和12V
D.24V和36V
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1.單項(xiàng)選擇題引起人類患豬囊蟲(chóng)病的直接原因是（）
A.飯前便后不洗手
B.生食淡水魚(yú)蝦
C.吃了尚未殺死幼蟲(chóng)的肉制品
D.吃了未經(jīng)煮透的患有囊尾蚴病的豬肉
2.單項(xiàng)選擇題奶油少司是菜肴的（）
A.基礎(chǔ)湯
B.調(diào)味汁
C.原汁
D.配菜
3.單項(xiàng)選擇題在廚房范圍內(nèi)，成本核算包括記賬、算帳、（）、比較的核算過(guò)程。
A.決策
B.預(yù)測(cè)
C.分析
D.控制
4.單項(xiàng)選擇題在潮濕、高溫和有導(dǎo)電塵埃的環(huán)境中，要使用（）電壓。
A.48V
B.36V
C.24V
D.12V
5.單項(xiàng)選擇題當(dāng)制作燴制菜肴時(shí)，湯汁應(yīng)浸沒(méi)原料的（）
A.1/5
B.1/3
C.1/2
D.全部
最新試題
干貝殼打開(kāi)之后需要去掉以下哪些部位（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪個(gè)用具是雞腿去骨時(shí)不需要用的（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
煙熏三文魚(yú)第一個(gè)布置可以是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪種貝類原料需要開(kāi)殼取肉（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
法國(guó)西南部較為流行的以油來(lái)腌漬的料理有以下哪幾個(gè)選項(xiàng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
取雞內(nèi)臟時(shí)，需要先將（）剝離。
題型：多項(xiàng)選擇題
雞的捆扎成型正確步驟是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來(lái)的食品，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來(lái)灌飼禽鳥(niǎo)以獲取脂肪。
題型：多項(xiàng)選擇題