烤甘露酥入爐時用（）火。

綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。

無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細程度對口感沒有影響。

餡心原料去外殼時，把外殼破得太碎會影響（）質(zhì)量。

以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

搟制燒賣皮時，應(yīng)先把皮壓制成（）再進行制作。

生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。

豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。