單項(xiàng)選擇題下列是用熟粉團(tuán)制作的面點(diǎn)制品是（）。
A.船點(diǎn)
B.粢毛團(tuán)
C.鮮肉團(tuán)
D.芝麻涼卷
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1.單項(xiàng)選擇題（）、家庭倫理道德和職業(yè)道德構(gòu)成了社會的全部道德內(nèi)容。
A.社會公德
B.行為道德
C.勞動道德
D.國家公德
2.單項(xiàng)選擇題尊師愛徒，團(tuán)結(jié)協(xié)作的具體要求是：互相尊重、（）、相互學(xué)習(xí)、加強(qiáng)協(xié)作等。
A.忠于職守
B.顧全大局
C.注重信譽(yù)
D.知法守法
3.單項(xiàng)選擇題（）是將原料經(jīng)過蒸或煮，過籮澄沙，加糖、油炒制而成的。
A.熟餡
B.泥茸餡
C.白果餡
D.干菜餡
4.單項(xiàng)選擇題人類活動具有（），根據(jù)其活動相應(yīng)產(chǎn)生三種道德。
A.獨(dú)立性
B.社會性
C.實(shí)踐性
D.創(chuàng)造性
5.單項(xiàng)選擇題膳食指南的意義是（），減少與膳食有關(guān)的疾病。
A.合理營養(yǎng)，促進(jìn)健康
B.提高民眾營養(yǎng)知識
C.普及健康膳食理念
D.減少居民慢性病發(fā)生
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原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。
題型：單項(xiàng)選擇題
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。
題型：單項(xiàng)選擇題
生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對口感沒有影響。
題型：判斷題
生拌類咸餡原料加工時(shí)，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。
題型：判斷題
下屬于蛋面類面團(tuán)的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。
題型：判斷題
咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
無論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時(shí)間都相同。
題型：判斷題
生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。
題型：判斷題
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
題型：判斷題