單項選擇題餡心是指將（），經(jīng)過精細加工處理，調制拌和，包入米面等坯皮內的心子。
A.制餡原料
B.動物原料
C.植物原料
D.水產原料
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1.單項選擇題營養(yǎng)是指人體攝取、消化、吸收和利用食物中的營養(yǎng)物質以滿足機體（）需要的生物學過程。
A.生理
B.生活
C.生產
D.生化
2.單項選擇題開拓創(chuàng)新要有（）意識和科學思維。
A.創(chuàng)新
B.繼承
C.學習
D.探索
3.單項選擇題熟粉團在蒸制前必須先（），否則糕粉結團不易蒸熟。
A.撒粉
B.夾粉
C.拌粉
D.摻粉
4.單項選擇題調制肉三鮮餡，應首先將肉餡加（）攪拌入味，然后再加入海參和蝦仁拌勻即成。
A.鹽
B.料酒
C.醬油
D.調味料
5.單項選擇題積極進取是指（）、追求發(fā)展、爭取進步。
A.更新知識
B.不懈不怠
C.更新技術
D.更新觀念