風(fēng)車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

煮制時(shí)，水沸下鍋，可以使制品（）。

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對(duì)口感沒有影響。

制作糖油餡時(shí)，糖和油的比例是固定不變的。

咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。

無論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時(shí)間都相同。

熟制生粉團(tuán)生坯時(shí)，中途可以隨意打開鍋蓋。

雞粒餡是（）。