最新試題
熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。
下屬于蛋面類面團的是（）。
無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。
煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。
熟餡心要用（）來增加黏度。
烤甘露酥入爐時用（）火。
生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
生甜餡制作的原則是（）