果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

烤甘露酥入爐時用（）火。

生甜餡制作的原則是（）

在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì)，學好（）的使用量和使用方法。

制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）

無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。

綠豆餅制品的酥層要求應是（）。

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

雞粒餡是（）。

生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。