單項選擇題當發(fā)現(xiàn)有人觸電時應立即（）進行救護。
A.報警
B.通風
C.通知領導
D.切斷電源
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1.單項選擇題制作生雞肉餡加入瘦豬肉，以增加鮮味，其比例以（）為佳。
A.1：1
B.1：2
C.1：3
D.1：4
2.單項選擇題卷就是將搟好的坯料，經(jīng)加餡或抹油等卷成（）、圓柱等形，然后制成成品或半成品的工藝過程。
A.長形
B.方形
C.心形
D.如意形
3.單項選擇題關外薏米米仁的特點是：顆粒飽滿、色白質(zhì)凈、（）。
A.入口甜糯
B.入口脆柔
C.入口軟化
D.入口軟潤
4.單項選擇題廣西桂林產(chǎn)的薏米特點是種子純、（）。
A.顆粒小
B.顆粒少
C.顆粒多
D.顆粒大
5.單項選擇題下列不是蛋白質(zhì)功能的是（）。
A.供給能量
B.運送養(yǎng)分
C.人體組織構(gòu)成成分
D.修補更新機體組織
最新試題
生拌類咸餡原料加工，食材的粗細程度對口感沒有影響。
題型：判斷題
綠豆餅制品的酥層要求應是（）。
題型：單項選擇題
咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。
題型：單項選擇題
風車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。
題型：單項選擇題
燒賣皮的搟制方法為（）。
題型：單項選擇題
半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段，再將每段切面向上，用手按45°角斜方向用力壓皮，包捏成形后，成品表面（）。
題型：單項選擇題
搟制燒賣皮時，應先把皮壓制成（）再進行制作。
題型：單項選擇題
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。
題型：單項選擇題
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
題型：判斷題
制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。
題型：單項選擇題