單項選擇題米粉與雜糧混合制成的成品，具有雜糧的天然色澤和香味，且口感（）適口。
A.松酥、香甜
B.柔軟、松發(fā)
C.松發(fā)、清潤
D.軟糯
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1.單項選擇題手工面條是先（）后切制成的。
A.揉
B.搟
C.搓
D.拉
2.單項選擇題引起食品腐敗變質(zhì)的主要原因之一是（）。
A.酶的作用
B.糖的作用
C.脂肪的作用
D.蛋白質(zhì)的作用
3.單項選擇題米粉與雜糧混合制成的成品，具有（）的天然色澤和香味，且口感軟糯適口。
A.小米
B.玉米
C.高粱
D.雜糧
4.單項選擇題（）不是由維生素B1引起的。
A.癩皮病
B.男士腳氣病
C.女士腳氣病
D.老年腳氣病
5.單項選擇題引起食品腐敗變質(zhì)的主要原因有（）及化學作用。
A.酶的作用
B.微生物的代謝
C.物質(zhì)損傷
D.以上都是
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燒賣皮的搟制方法為（）。
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