單項(xiàng)選擇題某產(chǎn)品成本12元，價(jià)格36元，其他費(fèi)用8元，毛利額是（）

A.24元
B.16元
C.44.44%
D.33.33%


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1.單項(xiàng)選擇題肌體內(nèi)缺少尼克酸（煙酸），可導(dǎo)致（）

A.腳氣病
B.糙皮病
C.惡性貧血
D.佝僂病

2.單項(xiàng)選擇題燃燒中的兩個重要概念是（）和自燃點(diǎn)。

A.回火
B.脫火
C.燃燒點(diǎn)
D.閃點(diǎn)

3.單項(xiàng)選擇題普魯旺絲煎小牛肉片的特點(diǎn)應(yīng)是（）

A.清淡爽口
B.松軟鮮嫩
C.鮮嫩多汁
D.脆嫩爽滑

4.單項(xiàng)選擇題制作普魯旺絲煎小牛肉片時，小牛肉外表應(yīng)沾上（）后，再用油煎制成熟。

A.計(jì)司粉
B.面粉
C.蛋液
D.面包粉

5.單項(xiàng)選擇題毛利額是（）

A.價(jià)格與稅金的和
B.價(jià)格與原料成本的差
C.價(jià)格與經(jīng)營費(fèi)用的和
D.價(jià)格與利潤的差